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      端午臨近,農村大娘包粽子,比外出打工強,猜猜一天賺多少錢?

      農業新聞 17小時前

      馬上迎來端午節,作為中國的一大傳統節日,大家在這一期間總會吃粽子、插艾草,筆者的老家還有吃雞蛋的習俗(www.nstb.com.cn)。記得小時候,農村生活節奏還比較慢,那時候大家多半還要靠種地生活,因此快到了端午節時,母親就會帶著我們姐弟倆去田間采摘蘆葦葉,再買上一些糯米,一切準備就緒后就可以包上粽子。

      吃上這些熱乎的粽子,聞著香濃的粽香味,食欲也被勾勒起來,一次能吃上好幾個。然而,到了今天就不同了,農村很少有人再包粽子,伴隨生活節奏的加快,就算是留在農村的婦女,也不愿意包上粽子,認為太麻煩,家里也沒什么人,直接去超市里買上粽子就行。

      也正是如此,農村近年來也有了一個新的生意經,每年端午節臨近,筆者村子里的餃子廠就會大量招工,通常5月下旬開始,一直可工作到端午節前。

      因6月初家家就要收購小麥,因此招工比較困難,為了能吸引人前來,工廠方面也給出了可觀的報酬,一百二十元一天,一周結一次工資。如果是平常包餃子的話,工人一天100元,包粽子額外加了20元,很多農村大娘認為劃算,紛紛報名加入工作中,她們認為比外出打工強多了。

      工作的馬大娘告訴我,他們廠里包的粽子有葷素之分,通常南方人愛吃鮮肉粽、咸蛋黃粽,北方人愛吃紅棗、豆沙、蜜棗等粽子,為了滿足大眾的口味,因此廠里兩種粽子都會包。

      馬大娘和我說,她從小就跟著母親學包粽子,多年來已經熟能生巧了,看似包粽子比較簡單,但其中的技巧多,如果一個步驟操作失誤,很容易就會漏餡,這樣吃起來就不是太美味了。

      在粽葉的選擇上,最簡單的就是蘆葦葉,一般選擇長為20-50cm、寬為1-4cm的即可,它不僅可用于包粽子那么簡單,也有著一定的藥用效果。如今正是蘆葦葉長得旺盛的季節,鮮嫩、葉片大,原料好選擇。

      芭蕉葉也是一大選擇,它的葉片為圓形,其長度為2-3m、寬為25-30cm,葉片光澤嫩綠,藥用功效高,江浙一帶使用頻繁。南方沿海一帶偏愛箬竹葉,葉片在20-46cm,寬4-10.8cm,藥用價值高。荷葉也可用來包粽子,取材方便,河南一帶偏愛荷葉包粽子。

      這些天然生長的粽葉,本身就有著清香氣味,可賦予粽子不一樣的口感。如今市場上也賣起了粽葉,可別小瞧了這些粽葉,價格并不便宜,如上海江橋市場,批發價3.5-4.5元一斤,零售價格更貴。

      不過馬大娘表示,想要粽子吃起來香,粽葉需要先用上溫水泡上一段時間,這樣就會更有韌性,包粽子不會斷裂,且吃起來更清香。

      等粽葉泡好后,再用上清水洗凈,鍋里燒開水,將洗好的粽葉燙上三分鐘,隨后撈出,將葉柄剪掉,再用上清水洗一遍,控干水就可以包粽子了。

      而用來包粽子的糯米,不能長時間浸泡,不然軟了食用口感不太好,先將糯米清洗2次,再泡水里五小時,浸泡后的吃起來口感更好,這是因糯米吸收一定的水分,吃起來更軟糯。

      馬大娘還表示,在包粽子時,一定要將糯米壓緊實,但繩子捆綁時不能太緊,因為糯米煮熟后就會膨脹沖破,這樣就沒有賣相了。而在下鍋時,也要注意好冷水下鍋,這樣受熱更均勻,不會有夾生問題出現。

      馬大娘說,她基本上一分鐘可以包上兩個,這樣一個小時就可以包上120個,一天的任務就是1200個,看著時間挺長,但大家在一起說說笑笑,時間也就過去了。上周末,老板給發了工資,看著大紅票子,馬大娘很是激動,干起活來更是賣力。

      馬大娘還表示:“這幾天因家里收小麥,不少人不來了,老板希望我們這些人能留下來加班,3小時給50元,這個價格還算可以,因此我們就在廠里吃晚飯,工作到九十點再回家,辛苦點也沒什么,不然端午過去了就沒這么好的活了?!?/p>

      確實,農村的零活是很多,但都是暫時性的,需要抓住時機才能賺上一些零花錢,就算再辛苦,但農村大娘們有錢賺就有動力。馬大娘還說,等端午節過后,她還是閑不了,到時候村里的水稻插秧了,那個賺錢多,一天能賺300元,但也非常辛苦,每天累到不能動。

      正是這群樸實的農村婦女,解決了村子里的勞動力短缺問題。希望今后有更多人回到家鄉,建設家鄉,只要大家開動腦筋,相信會有不錯的回報。

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